W grze "El Gaucho" gracze są południowoamerykańskimi hodowcami bydła.
Wysyłają swoich gauchów na Pampę lub do miejsc specjalnych, aby zdobyć jak najwięcej krów.
Wszystkie akcje w grze wymagają użycia kostek, które dobiera się z kościanego rodeo.
Losowość jest jednak mocno ograniczona, ponieważ każdy wynik można wykorzystać na wiele sposobów.
Zdobyte krowy muszą być układane w zestawy, według koloru i w odpowiedniej kolejności.
Zebranie dużych stad nie będzie łatwe, tym bardziej że w okolicy kręcą się złodzieje bydła.

"El Gaucho" jest eurogrą o średnim stopniu trudności.
Interesująca kostkowa mechanika, intuicyjne zasady i różnorodność wyborów taktycznych sprawia, że świetnie bawią się przy niej zarówno doświadczeni gracze, jak i osoby chcące dopiero poznać bardziej zaawansowane gry planszowe.

Argentum Verlag to znane i cenione niemieckie wydawnictwo, specjalizujące się w grach dla zaawansowanych graczy, a Arve D. Fühler jest autorem, którego gry wydawane są przez największe niemieckie wydawnictwa.